前   言   

凭据国家统计局数据显示，在疫情阶段市场大规模停摆的挑战下，相比其他行业来说，餐饮行业还能坚持着较好的经营状态，这得益于在疫情的危难之际，餐饮企业将外卖、团餐、半制品、零售化等渠道方法成为自救的重要举措，他们通过积极拓展营销手段、买通更多链路与私域流量，走向多样化的生长。这样的行业生长趋势，预示着餐饮行业数字化时代的稳步到来。

*资料来源：《CCFA餐饮行业数字化调研报告（2021）》摘要

什么是餐饮数字化：

所谓的餐饮数字化，分为前、中、后端三个方面。

过去端来说，就是需要买通整个线上线下环节，获得数字化、智慧化、一体化的解决计划�？觳推笠低ü只陡镄�，建立一个从预订、点餐、收银、外卖、商城、会员再到供应链治理的高度自主平台，获得精准的私域流量池、线上线下一体化的会员效劳以及无限的销售空间和场景。

对中端来说，数字化的益处在于能够最洪流平地实现数据的挖掘，完成了“人员、货物、场景”三方数据的集中收集、治理，让会员数据在堂食、外卖、商城间流转，通过数据支撑做出准确决策，以提升复购和消费粘性，形成一个闭环的精细化运营治理系统。

在后端，凭据前端门店点单的实时数据、后台剖析，对门店的营业进行预估、备货，能够更好地实现库存、食材的实时治理。

1月13日，和番丼饭联合餐饮全域流量数字化解决计划提供商——商有科技，于和番丼饭总部开启私域增长项目战略启动会。未来，双方将进一步构建深条理、全链路的数字化结构，完善多渠道触达用户的线上场景效劳能力，增强品牌与用户之间的连接，不绝沉淀有效的数字资产，通过私域运营实现更精准的用户洞察，满足用户需求的同时，实现精细化运营，构建全域数字化运营闭环，给门店商家带来更多实质性的资助。

品牌数字化升级的意义：

能够实打实地资助餐饮门店降本增效、升级体验

①减少人工，降本增效：

错单、漏单是每个餐饮门店一定保存的失误，但扫码点餐运用盘算机和软件，能降低错漏爆发的几率，还能解决多人同时点餐、菜品推荐的问题，减少门店前厅人力，节约本钱，也间接降低了客诉几率。

②不绝完善，升级体验：

现在扫码点餐系统的功效在不绝升级、完善，在推荐菜品之外，还能凭据门雇主顾消费习惯，对门店菜单进行合理调解，或是给门店提出菜品调解建议，资助门店进行合理的菜单计划调解，从而抵达升级消费体验的目的。

③获取数据，精准营销：

无论何时，营销往往在消费者进店前就开始了，想要实现精准曝光，基本都在于了解消费者偏好。而当下获取消费者偏好最优的方法，正是社会消费网络化获得的大数据。餐企通过大数据对每个消费主体贴上标签，再与自己高频消费者的特性进行匹配，获得消费者画像，并据此进行营销，甚至是战略决策。

④便当门店食材库存的治理：

对后端生产链来说，一个小小的连锁餐企复合调料供应问题，会经过门店、区域，到调料生产商，再到调料原材的供应，每个环节都有时间差，可能会给门店的经营带来不小的影响。

数字化系统还会凭据前端门店点单的实时数据、后台剖析，对门店的营业进行预估、备货，实现库存、食材的实时治理。小到推断市场动向，每家门店该备几多货，如何节省单日本钱，大到某段时期全国门店的原料购置、使用、支出、剩余情况，系统中都有对应的数字或具体应对计划，就能食材供应商提倡供货指令，并指示生产商进行生产排期，物流、仓储又凭据数据提供的门店的需求做好库存及配送准备。

⑤“三店一体”+私域运营的未来安排

除了门店营销等以上优势外，未来和番丼饭将借助商有科技小程序，组建“三店一体”（堂食+外卖+商城），形成“人员、货物、场景”三方数据的集中收集、治理，构建起了针对会员、交易、营销、门店、外卖、商品的全域数据资源，解决了因差别平台渠道把流量和数据割裂，堂食、外卖、商城没有一体化的会员数据，而无法形成完整私域流量系统运营的痛点，驱动和番丼饭数字化的焦点引擎！

和番丼饭作为快餐简餐赛道的其中一员，深耕日式简餐品类，连续提升消费者体验，使得品牌稳步生长。数字化运营，全链路线上线下一体化，提升全流程效率以确立竞争优势�；剿髌凭致肪�，以高效效劳、优质产品、精准营销和移动化治理手段迎接庞大多变的新需求。坚持初心，不绝精进，我们将继续为餐饮行业的长足生长，孝敬出一份和番力量！